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#苏泊尔球釜电压力锅# ·冰糖扒蹄·的做法

2018-11-05 19:14:29
#苏泊尔球釜电压力锅# ·冰糖扒蹄·的做法 小时候每天馋口水的冰糖扒蹄,放在如今偶尔吃一次。怕油怕腻怕长胖,这次用压力锅做出来的蹄髈肥而不腻,油脂多融在了肉汤中,肉皮弹性依旧。下次再做一个焖猪蹄,可以补充胶原蛋白哒。 主料 猪蹄髈3斤 冰糖50克 大蒜3瓣 姜片8克 八角1个 桂皮1块 老抽3勺 陈醋1勺 盐少许 苏泊尔电压力锅1台 小葱一把 #苏泊尔球釜电压力锅# ·冰糖扒蹄·的做法步骤 1. 将蹄髈表面的毛发处理干净,放入冷水中焯水,大火烧开后继续烧10分钟。捞出后将血沫冲洗干净。 2. 在苏泊尔电压力锅内放入适量凉水,淹没蹄髈为好,将小葱,姜片,大蒜,大料下锅。盖好锅盖后,选择猪肉/排骨按钮,压力调整为70.结束后将蹄髈翻个身再压一次。 3. 取一深口锅,倒入老抽,陈醋和冰糖适量水,烧至冰糖融化,酱汁浓稠起泡时,将蹄髈放入。 4. 小火熬制30分钟左右,开大火收汤即可~这期间可以将汤汁浇在蹄髈上,这样可以更加入味。 5. 完成咯,为了保持完整性,没有将蹄髈切开,切开再上色,会更入味哦。
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